Tin tức

Polyphenol trà trong chiết xuất trà xanh là một loại thành phần hòa tan với hàm lượng nhiều hơn trong trà, và chúng cũng là chất chính để trà phát huy tác dụng đối với sức khỏe.Đại diện tiêu biểu hơn cả là catechin (phenol) có nhiều tác dụng như chống oxy hóa (khử gốc oxy tự do), kháng viêm, giảm tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch, giảm lipid máu, giảm hình thành mỡ trong cơ thể, kháng khuẩn, thay hệ sinh thái của hệ thực vật đường ruột, v.v.Nghiên cứu cho thấy rằng sau khi uống một tách trà trong nửa giờ, khả năng chống oxy hóa (khả năng chống lại các gốc oxy tự do) trong máu tăng 41% ~ 48%, và có thể kéo dài trong một tiếng rưỡi ở mức cao.Ngoài ra, polyphenol trong trà cũng là phụ gia thực phẩm và thường được sử dụng ngoài thực phẩm.

EGCG là catechin dồi dào nhất trong trà và là một chất chống oxy hóa mạnh có thể có các ứng dụng điều trị trong điều trị nhiều chứng rối loạn.Nó được tìm thấy trong trà xanh nhưng không phải trà đen.Trong quá trình sản xuất trà đen, catechin được chuyển đổi thành theaflavins và thrarubigin.Trong môi trường nhiệt độ cao, sự thay đổi thời gian biểu diễn ra nhiều hơn, lượng mất đi trong một thời gian ngắn tiếp xúc là không đáng kể.Trên thực tế, ngay cả khi sử dụng các điều kiện đặc biệt để tạo ra nhiệt độ cao hơn nhiệt độ của nước sôi, lượng mất đi chỉ tăng lên một chút.Ngoài ra, nó còn được tìm thấy là một loại nấm men topoisomerase mạnh, tương tự như một số loại thuốc chống ung thư hóa trị liệu.Thuộc tính này có thể chịu trách nhiệm cho các tác dụng chống ung thư được quan sát thấy;tuy nhiên, cũng có khả năng gây ung thư.Tiêu thụ nhiều hợp chất polyphenolic trong thời kỳ mang thai được cho là có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh bạch cầu ở trẻ sơ sinh.Phụ nữ có thai không nên sử dụng chất bổ sung bioflavonoid.EGCG có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư và làm tăng khả năng mất chất béo.Các nghiên cứu sâu hơn đang được tiến hành để đầu tư những khả năng như vậy vào các đối tượng con người.Một số người tin rằng nó có thể cải thiện mức cholesterol.Tuy nhiên các nghiên cứu đã không tìm thấy mối liên hệ như vậy.Một số evidnece cho rằng uống nhiều trà có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ và nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.